干し柿 続

前に干し柿を作った。

干し始めはこんな･･･。

こんなになって･･･。

こんなになった。

白い点々は果糖。

初めての干し柿、甘くておいしかったです。

基本的には、渋柿をむいて紐にむすんで、風通しの良い、雨のあたらないところにつるすだけでいいみたいです。週に何度か揉んだり･･･するとより良いそうです。

日当たりが良すぎてか、黒くなってはいますが、おいしかったです。

自然の恵みに感謝、昔からの知恵に感謝です。

来年も作ります。